ふじ清

麻布十番「ふじ清」

ランチは3000円、5000円など。

今日は5000円を注文。どれもおいしかった。

ウニの味の、安い店との違いは明らかで、舌にとろけた。

しかし考えてみれば、朝仕入れに行く時、頭が痛いだろう。

予約客で満杯というのなら仕入れもしやすいが、

予約なしの客をどの程度に見込んでいいのか、

プロの腕なのだろう。

このお店は大丈夫そうです。