混合削り節

荻窪ラーメンを食べて
話し合った
結局市販のラーメンのだしを使って
だし用の混合削り節をひとつかみ入れればそれでいいだろうということに落ち着いた。
ラーメン屋さんには情けないくらいひどい結論だ。

ひとつかみといってもかなり大量になるけれど。
だしを取るというより削り節を食べる具合で、
そんなことはしたくないという人も多いだろう。
私はその方が好きなので
ウドンもそばもラーメンもその方式だ
上品な鰹節は入っているのかいないのか分からないのでムダ

ラーメン屋さんは一日麺をゆでていて手がきれいだ