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グルメに疑問です素材を生かし、組み合わせを楽しむ、それに尽きると思うのですが、逆に、素材の欠点を隠す調理、組み合わせでごまかす料理、となっているのではないか？わたしはたとえば、美味しいご飯といい卵をつかって、あとはそのときどきの薬味を考えて...