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伊藤和彦(北海道大学名誉教授)の講演会より一部食品を取り巻く状況　食品は次の三機能の内、少なくとも一つ以上の機能を備えている必要がある。「三機能とは栄養機能（栄養価が高い）、官能機能(美味しい）、体調調節機能（体調を良好に保つ）」である。私...