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四方田犬彦「ラブレーの子供たち」

芸術家は何を食べていたか、記録を見つけたら実際にそれを食してみるという趣向である。いろいろ盛りだくさんである。ウナギについては、まずギュンター・グラス。ジャガイモとウナギを生クリームで煮たりしている。ウナギをセージの葉で巻いて油で揚げる。こ...